Блог о раках

• Закуска с раками «Изысканная»

  Что можно увидеть на праздничном столе из изысканных закусок? Тарталетки с красной рыбой, бутерброды с черной икрой и сливочным маслом, канапе из ветчины готовятся в 90% случаев и изрядно надоели любителям высокой кухни. Закуска из раков со шпиком не просто удивит гостей, но и приведет их в неописуемый восторг, поскольку такое лакомство вряд ли можно встретить даже в самых изысканных ресторанах.

• Тушеные раки в белом вине

  Существует стереотип, что раки подаются исключительно цельными и только к пиву. Безусловно, этот вариант исполнения можно считать классикой жанра, но способы приготовления рачков можно разнообразить. Так, они могут стать основой для приготовления великолепного тушеного блюда, подать которое можно с любым гарниром на «второе».

• Жареные раки «Пикантные»

  Настоящие любители изысканных закусок, которые испробовали все виды вареных раков, непременно захотят попробовать их в новом исполнении. В отличие от других морских существ, раки не подлежат некоторым специфическим способам приготовления, но их можно попробовать в жареном виде. Плотный панцирь защищает нежное мясо от попадания чрезмерного количества раскаленного масла, поэтому вы не рискуете пережарить рачков.

• Раки в пиве «Мужские»

  «Пива много не бывает!» - скажут любители хмельного напитка, которые экспериментируют с его использованием в кулинарии. Вся приятная горечь пива перевоплощается в некий изысканный и неповторимый вкус, который будет гармонировать с нежным мясом свежевыловленных рачков. Рецепт поистине «мужских» раков в пиве приглянется всем, у кого в холодильнике застоялась лишняя бутылочка пива.

• Раки «Традиционные»

  Существует множество экзотических способов приготовления раков, но классика всегда остается классикой. Нет ничего вкуснее, чем раки, сваренные традиционным способом с минимальным количеством специй. Стандартный набор пряностей, которые найдутся в любом доме, позволит добиться самого классического вкуса.

• Какие специи использовать для варки раков?

  Покупка живых раков – всегда большая радость, ведь тогда появляется возможность отварить их самостоятельно и наблюдать, как невзрачный рачок становится ярко-красным. Самое главное условие, которое следует соблюдать при варке – правильная подборка специй, ведь нежнейшее мясо не переносит перебора. Соль в небольших количествах, желательно крупная и нейодированная, всегда сдобрит пресное мясо рачков, но к ней следует добавить еще несколько специй для более интересного вкуса.

• Как правильно варить раков?

  Мало кому известно, что красными раков попадают только на стол. У живых животных цвет панциря бывает серо-зеленым с оттенками коричневого. Метаморфоза с цветом достигается за счет разрушения хитинового покрова в процессе термической обработки, поэтому процесс варки становится особенно увлекательным.

• Полезные свойства раков

  Вареные речные раки – это не только самая долгожданная закуска на столе, но и одна из самых полезных. Издревле за раками ходили на водоем с целью вкусно полакомиться, не задумываясь о пользе для организма. Сегодня потребители делают ставку на вкусную, здоровую и максимально полезную пищу – всем этим критериям отвечают именно вареные раки.

• Сколько брать раков?

  Раки с пивом – излюбленная закуска мужчин и женщин, которые ценят хороший отдых и сопровождают его изысканными деликатесами. В отличие от красной рыбы и других морских обитателей, раки не станут причиной набора лишнего веса, ведь их нежнейшее мясо относят к числу диетических. Однако важно знать меру во всем, и перед раковым пиршеством следует рассчитать количество деликатеса на каждого человека.

• Откуда раки?

  На вопрос о происхождении излюбленных деликатесов, которыми человек может позволить себе полакомиться, могут дать ответ далеко не все. Если раньше каждая рыбацкая семья несколько раз в год ходила на промысел за раками, сегодня это занятие стало редким хобби.

• Как хранить живых раков

  После того, как вы стали обладателями свежевыловленных живых раков, подыщите им нежаркое, по возможности влажное место. Место для контейнера со свежими рачками можно найти и в холодильнике – тогда они всегда будут на виду, и вы сможете наблюдать за ними. Самым надежным местом станет контейнер с функцией накопления холода – в нем раки останутся живыми в течение долгого времени. Контейнер следует накрыть мокрой марлей или любой другой тканью, способной сохранять влагу. Не следует ставить холодильник на сильный режим заморозки – температура должна быть в нем умеренно высокой.

• Как правильно есть раков

  Вареные раки – деликатес, который мечтают попробовать все любители традиционных русских закусок. Сегодня на праздничном столе их можно встретить все реже по одной очевидной причине: культура поедания раков у населения зачастую отсутствует.

• Как приготовить раков: 10 кулинарных советов

  

  Самонадеянная фраза «Все любят…» как нельзя лучше подходит к ракам и блюдам, из них приготовляемым. И в самом деле, вряд ли можно найти хоть одного человека, раз попробовавшего это лакомство, который откажется насладиться вкусом раков еще и еще раз. Сочное, сладкое, необычайно вкусное и ароматное мясо раков нравится и детям, и взрослым.

• Как самому наловить раков к пиву.

  

  Замечательный напиток пиво и полезен (в меру конечно), и жажду утоляет хорошо. О свойствах этого напитка написано достаточно много: о достоинствах и недостатках, и плохого и хорошего. А о раках народная память хранит, наверное, ещё больше информации.

• Вареные раки

  С древнейших времён раки широко используются в пищу человеком.

  В основном раки обрабатываются варкой в подсоленной воде, и приобретя своеобразный красный оттенок и аппетитный запах подаются к столу приправленные зеленью (укропом, петрушкой, сельдереем и др). При варке речных раков (и вообще ракообразных) они краснеют.