На вопрос о происхождении излюбленных деликатесов, которыми человек может позволить себе полакомиться, могут дать ответ далеко не все. Если раньше каждая рыбацкая семья несколько раз в год ходила на промысел за раками, сегодня это занятие стало редким хобби. Выудить каждую рыбу стоит большого труда для рыбака: только хорошо подготовленная удочка, правильный прикорм и удачное место позволит поймать драгоценный улов в нужном количестве. С раками все гораздо проще: стоит подойти к перешейку и опустить в воду руку с перчаткой, как клешни сами вцепятся в своего ловца. Специальные раколовки наполнятся уловом еще быстрее, ведь они сами приманят желанного обитателя.
Опытный рыбак никогда не пойдет за раками в мелководное озеро с илистым или твердым песчаным днем. Животные обитают в глубоких норах и промышляют под крутыми берегами. Раков можно назвать настоящими повелителями ночи, поскольку наиболее активными они становятся именно после захода солнца, поэтому на раковый промысел обычно идут после 10 вечера. Сегодня раковым промыслом занимаются не многие рыбаки, поскольку рак – животное настроения, и оно может спрятаться в своем убежище, так и не выйдя к берегу.
Самые вкусные раки попадают в Москву из чистейших рек других регионов. Правительство столицы и Московской области установили запрет на раковый промысел, поэтому в местах, где они могли бы обитать, их искать бесполезно. Тем не менее, раки хорошо переносят транспортировку, поэтому иногда они могут попасть на стол даже из полноводной Волги. Специализированное разведение раков позволяет получить самых крупных особей весом до 180 грамм! Раки, выращенные в искусственных условиях, обладают таким же вкусным мясом.
Искусственным местом обитания раков может стать:
Специалисты по разведению раков всегда следят за состоянием панциря и обращаются с животными не хуже, чем с младенцами. Мертвые раки непригодны к употреблению в пищу, поэтому в Москву их доставляют целыми и живыми.
Комментарии
Пока нет комментариев